很多人都想知道牛肉为什么剁不成馅？其实牛肉可以剁成馅，方法是：首先用水清洗牛肉，浸泡后用手揉搓，然后控制水分使其干燥，接着将其切成小块再用刀轻轻剁碎。朝一个方向剁一段时间，然后换成另一个方向。同时可以用不同的手交替切碎，或者用双手切碎这会更快。切肉时，每次抬刀的距离不宜太长。最好每次提起刀直到它刚好离开肉馅，这样既省力又快速。牛肉买回来如果不马上吃的话，应该给牛肉加上一层保鲜袋再放进冷冻室里，这样里面的肉汁才不会挥发掉。