一、食材用料

猪里脊肉120克

冬笋75克

木耳50克

小葱5克

大蒜10克

淀粉1/2茶匙

白糖3茶匙

姜5克

醋2茶匙

料酒1茶匙

生抽1茶匙

水3汤匙

泡红椒20克

二、鱼香肉丝的做法

1、猪里脊切丝，加1茶匙料酒、少许盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟

2、冬笋、木耳切丝

3、泡红椒切末

4、葱姜蒜切末

5、糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、淀粉1/2茶匙、水3汤匙调成汁

6、热油中倒入肉丝划散炒熟，盛出备用

7、锅中再倒少许油，下入泡红椒炒出红油

8、再下葱姜蒜末炒香

9、下入冬笋丝和木耳丝翻炒

10、倒入肉丝合炒，再将鱼香汁顺锅边倒入炒匀即可

三、烹饪技巧

如果没有泡红椒，用剁椒和郫县豆瓣混合来代替也是可以的。

四、营养价值

冬笋：消痰、清热、富含胡萝卜素木耳：润肺止咳、补气、止血姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表