优质碳水和普通碳水的区别是什么？其实它们的区别主要是：1、元素组成不一样，优质碳水由糖单元链组成；普通碳水由单糖或双糖单元组成。2、食物种类不一样，优质碳水主要包括谷物或谷物加工食品；普通碳水主要包括牛奶、水果以及蔬菜，它们含有简单的碳水化合物。3、食用量不一样，对于优质碳水化合物，应避免仅仅食用低纤维碳水化合物，这些食物中的碳水化合物被身体迅速转化为单糖。而普通碳水化合物，比如喝牛奶和果汁，吃适量的水果是尤为重要的。