车厘子假冰就是冒充车厘子纯冰这个品种。纯冰是车厘子的一个品种，是欧洲比较有名气的甜樱桃品种，它的果皮是深桃红色的，外形看起来呈心型，吃起来比较甜美多汁。这个品种最早是1870年种出来的，使用纯冰来命名。现在市面上的车厘子品种有很多，而比较有代表性的就是纯冰、奇兰以及珊瑚香槟等。当然除了这些甜味的车厘子之外，另外还有一些酸性的车厘子在市场上比较少见，酸性的车厘子不可以直接吃，一般是用来深加工成果汁、果酱之类的食物。