a5和牛什么意思？a5和牛就是日本和牛里最高级的牛肉，A5和牛的牛肉脂肪和肉的比率高，分布也更加平均，A5和牛的牛肉的肉质还比较软，是很适合煎牛排的。日本和牛从高到低有5个等级，分别是A5、A4、A3、A2、A1。和牛要被评上A级，必须是黑毛和种、褐毛和种、日本短脚种和五角和种中的一种，而且必须是纯正的血统，不能是混血的，然后A3以上的和牛才有大理石状的分布。日本和牛比较出名的是神户牛、松阪牛和近江牛，这三种和牛的肉质最好，价格也相对较贵。