提起包谷面相信都不会陌生，在日常生活中经常都可以看到它的身影，让大家好奇的就是包谷面是什么呢？其实包谷面是华阴人的主食。过去华阴人一年四季都吃包谷面馍，包括婚丧嫁娶。模糊、鱼鱼粉、搅团饭都是用包谷做的，很少吃小麦粉，所以称华阴人为“玉米虫”。玉米粉则是白色微带淡黄色的粉末状，通常用来制作油炸食品的，而且口感比较酥脆。玉米粉营养丰富。按颜色分为黄玉米粉和白玉米粉，玉米粉完全保留了玉米的营养成分和调理功能，改善了粗粮面食品口感差、消化不良的缺点。