南姜和生姜都是日常生活中常见的两种佐料，那么南姜和生姜有什么区别呢？1、外观区别：南姜体积大，颜色偏白；生姜表面比较平滑，没有毛刺。2、价值区别：南姜可以去异味，香气很浓郁；生姜可以加快肠胃蠕动，增加食欲。3、吃法区别：南姜可以制作南姜茶；生姜可以做红糖姜水。南姜由于它的香气比较浓郁，又能达到去异味以及增香作用，所以经常被当做香料进行使用。生姜是日常生活中是比较常见的一种调味菜，也是一种重要的食材，很多人在做菜时经常会放一些生姜来去除腥味，尤其是在做鱼的时候，生姜是必不可少的。