有些朋友比较喜欢烘焙，在烘焙的时候可能会用到黄油，在不同的温度下，黄油的硬度会产生变化。比如打发黄油时，需要在黄油软硬适中的情况下进行打发，这样才能够让空气充满在黄油中，那么黄油化成水了还补救吗？黄油化成水了有时候可以补救。黄油化成了水，可以放在冰箱冷藏层，每隔两分钟左右搅拌一下，这样几次操作之后，等待黄油在冷藏室凝固即可。如果做点心时需要软化并打发黄油，但黄油软化过度成水了，这种情况就无法补救，因为黄油的乳析性已经消失，无法成功打发黄油。