说起山药这种食物都不会陌生，它具有丰富的营养，对身体健康会有很多的益处。就是山药拥有很多的类型，选择不同的类型，各个方面都会有一定的区别，那么脆山药和铁棍山药的区别是什么呢？脆山药的口感有些脆，形状稍微有些粗壮，表面看着很光滑，并且不会存在各种毛须。铁棍山药的形状就会有些纤细，跟细铁棍有很高的相似之处，使用起来的口感会稍微感觉很面，表皮会很粗糙，同时在表面上还会有很多浓密的毛须。如果想要区分脆山药和铁棍山药，可以通过上面这些方式去进行区分。