在烹饪的过程中，很多朋友都会使用到植物油，植物油的种类有很多，植物油在生产的时候，生产工艺也是不同的，比较常见的有浸出油和压榨油，那么浸出油和压榨油的区别是什么呢？浸出油和压榨油的区别主要包含了以下几个方面，1、出油率不同，浸出油出油率比较高，压榨油出油率比较低。2、工艺不同，浸出油采用的工艺是化学浸出法，压榨油采用的工艺是物理压榨法。3、营养成分情况不同，浸出油营养成分被破坏的较多，是无色无味的。压榨油营养成分保留比较全面，也保留了原本的色香味。