黍子有两种，一种是硬性的，另外一种是糯糯的。糯糯的经常放在锅里面去煮，作为粥来食用，来比较硬的一种，在古代经常是用于酿酒来使用的，在现代经常用于制作糕点点心来食用。而小米一般是与大米一起作为蒸煮之后的米饭来食用，或者用来熬粥食用。

在外表上面来看，黍子的个头要比小米大一些，而小米就相对来说比较小一些。

北方和南方的气候不同，食用的谷物也有所不同。在北方，人们经常食用黍子，而在南方，小米经常作为主食。