大家熟知的淀粉大多是玉米淀粉，还有一种更有价值的淀粉是豌豆淀粉。其实豌豆中含有大量人体所需要的营养物质，比如蛋白质和胡萝卜素等等。所以要豌豆提炼出来的淀粉也有很多营养。豌豆淀粉也就有着多种功效和作用。第一可以增强免疫力和防病能力。淀粉中含有的营养成分比较丰富，例如蛋白质和胡萝卜素等，这些营养成分能够有效的增强人体的恢复能力和免疫能力。第二就是可以防止癌症。豌豆淀粉能够有效地阻止这儿物质在人体内的合成，从而有效地防止癌症的发生。第三，具有排毒清肠的功能。豌豆淀粉中含有的膳食纤维可以促进大肠运动，加快体内毒素的排泄。第四，其他功能。豌豆淀粉还可以止泄痢，利小便。