有很多朋友在日常生活中比较喜欢吃南瓜，比如有的朋友喜欢吃南瓜饼，还有一些朋友喜欢吃南瓜汤圆、南瓜馒头、南瓜甜品等，有些朋友除了喜欢吃南瓜之外，还喜欢吃南瓜秧，南瓜秧也就是南瓜藤，也有一些地方叫南瓜苗或者叫盘肠草，南瓜秧吃起来还是比较可口的，那么南瓜秧的功效与作用是什么呢？南瓜秧的功效与作用主要包含了以下几个方面，1、南瓜秧还有丰富的胡萝卜素，被人体吸收后，能转化成对眼睛所需的维生素a，对于眼睛的健康有益。2、南瓜秧还有丰富的维生素c，经常吃能够滋养皮肤，增加皮肤的弹性。3、南瓜秧里面的果胶成分是水溶性膳食纤维，能增强胃肠蠕动，促进营养吸收。