有很多朋友都喜欢吃猪肚菌，猪肚菌的味道比较独特，而且吃起来口感也比较清脆，吃的时候滑腻的，感觉像猪肚一般，那么猪肚菌的营养价值及功效是什么呢？猪肚菌的营养价值及功效主要包含了以下几个方面：1、猪肚菌不仅含有蛋白质、脂肪，还有氨基酸，另外包括一些有益于人体的微量元素，这些元素能够给人体补充营养，调节人体营养平衡。2、猪肚菌含有铁钙锌等元素，这些元素具有天然性和植物性，能被人体有效吸收利用。3、猪肚菌里面的一些微量元素还能缓解身体水肿。