麻花是很好吃的一种美食，操作起来也不是很麻烦，于是很多人都会选择在家里动手制作。但是很多人都很好奇为什么麻花一炸就开了呢？其实麻花一炸就开了的原因有：1、面没有发酵好，是死面。2、在炸的时候没有用筷子把两端夹紧成型，然后又放得太早，两端遇到油就开了，在炸麻花的过程中，需要掌握好一定的技巧才行，这样炸出来的麻花口感才会更好，如果油温比较高，很容易把麻花给炸糊。等炸到麻花变色以后，就可以把它捞出来沥干油，之后再把所有的麻花全部炸完即可。