油条是属于很常见的一种早点，外观是金黄色，蓬松度不错，酥脆感很好，通常都是跟豆浆搭配在一起吃，味道还是挺可口的，那么老式油条碱矾比例是多少呢？其实老式油条碱矾比例是2:3。另外，面、矾、碱和盐的比例为10:3:2:1，也就是说10斤面需要三两矾、二两碱和一把盐。油条主要的制作材料有食用碱、酵母、面粉等，辅料就是糖和水等，口味有些平淡，制作工艺是油条，属于生活中很常见的点心。吃油条建议搭配豆浆和烧饼一起吃，可以说是很理想的组合，起到互补的作用。