黄花鱼是一种肉质比较鲜美，而且营养价值比较高的鱼类，相信很多人都很喜欢吃，不过很多人都很好奇炸黄花鱼用面糊还是干面呢？其实炸黄花鱼选择面糊还是干面都可以，只是不同方法炸出来的样子就会不一样。选择用面糊来炸的黄鱼炸出来之后看起来很厚重，而选择用干面来炸的黄花鱼炸出来色泽呈金黄，而且样式也比较好看，同时口感酥脆。黄花鱼是我们日常生活中比较常见的一种鱼类，市场上卖的黄花鱼有大有小，大的黄花鱼的肉质比较肥嫩，而小黄花鱼炸出来之后口感酥脆，而且肉嫩刺少。