相信不少朋友都在家里做过面食，也可能经历过是使用苏打还是酵母粉的尴尬，很多人都很好奇苏打是酵母粉吗？其实苏打不是酵母粉，它们不是同一种物质，虽然它们都有发面的效果，但是它们两个之间的区别很大，适用范围也不同。小苏打是一种碱性物质，具有醒面作的用，而酵母是一种微生物，它可以大量繁殖并释放二氧化碳，从而让面更加的松软，酵母粉主要用于面包和包子馒头的制作，苏打主要是用于油炸的食品中，比如我们常见的麻花，开口笑等等，用它制作出来的食品都比较脆。