发酵面团是一个重要的技艺，可以让我们平时吃的面制糕点更加的松软香甜。相信也会有不少的朋友对糕点的制作有着浓厚的兴趣，那么发酵发不起来什么原因呢？其实原因有：1、酵母失去了活性，面团是否能够发酵起来和酵母、面团温度、盐的用量等很多因素都有关。有可能我们使用的酵母粉中酵母菌正处在休眠的状态或是失去了活性。2、温度过低，如果温度太低就会影响到酵母的活性，从而也会影响到面团的发酵情况。因此在面团发酵的时候，可以用袋子把面团套上。