猪肉是生活中很常见的肉类食物，受欢迎程度很高，平常生活中基本上都不能离开猪肉，无论怎么做都受到了很多人的喜爱。相信大家都知道猪身上包含很多的部位，每个地方不同，味道也会发生一定的区别，其中受欢迎程度高的是隔山肉，那么隔山肉是哪个部位？所代表的就是一头连着猪肺，另外一头连着猪肝的长条瘦肉，还被称为是挡风肉。对于一头猪来说，大概只能产生出一斤左右的隔山肉。这块肉的肉质很不错，特别润滑，香嫩可口，同时也没有什么油脂。