熟油和生油两种是属于完全不同的概念，如果不小心吃了生油，很有可能会发生拉肚子的情况。正常情况下都会把熟油制作菜肴或者进行凉拌，可是很多人并不知道熟油是什么油？简单一点来说就是加热过的油，一般是加热到三四成左右。也就是说把熟油倒入过锅中，等到温度到了以后，油就会冒出很大的烟，这种就被称为是熟油。一般炒菜油温都是加热到7到8成左右，就能把菜放进去。如果是超市购买的食用油，加热期间主要就是依靠手来感受或者看油的滚动。