相信大家都知道，在制作蛋糕的过程中打发蛋白是很重要的步骤，如果没有打发蛋白就无法去制作蛋糕，如果直接倒掉就会有些浪费，那么没打起来的蛋清还能用吗？能用，可以用来制作海绵蛋糕，制作方式很简单，把没有打起来的蛋清加入蛋黄进去，然后再次进行打发，一直到没有看到起泡之后。加点油进去打发，等到打发好以后加上糖和面粉。接下来就能放入到烤箱之中，温度调到130度，大概烘烤20分钟左右即可。按照这种方式制作出来的海绵蛋糕，味道也挺不错的。