生活中很多人都会动手制作各种不同的美食，馒头是不错的选择，制作馒头的过程中大家会选择酵母粉或者自发粉进行发酵，那么自发粉和酵母粉的区别是什么呢？原料不同，酵母粉的原料是味精、淀粉和糖蜜等，自发粉原料是食品添加剂、小麦面粉。颜色不同，自发粉颜色呈现出来的是白色，酵母粉颜色是褐色或者淡黄色。用途不同，酵母粉主要用于发酵制品，自发粉用在制作煎炸或者烙饼等制品中。另外制作过程不同，酵母粉主要就是通过发酵醪中分离酵母菌体，等到干燥以后制作出来的，自发粉主要就是从优质小麦粉里面，加入膨松剂以后制作出来的。