发糕是很美味的食物，就是在制作的过程中，稍微没有注意很有可能就会造成发糕的口感不细腻，究竟是什么原因引起的？首先可能是加入的清水量或者牛奶不够，这样会导致发酵效果受到影响。其次是发酵时间不正确，通常发酵时间是一个半到两个小时，还要看室内温度来确定，发酵时间短同样无法发挥更好的作用。另外蒸制时间不够，主要看厚度，厚度越高的发糕，蒸的时间会更长。对于5厘米的厚糕来说，蒸制时间是40分钟，再厚一点时间就要延长。