豆腐不结块的补救办法是什么？没什么方法，只能重做。造成不结块原因是，首先黄豆泡水时间较长，导致黄豆磨出来的细胞组织被破坏，豆浆不是很稠，无法凝固。其次伤口，就是磨豆浆的时候没有根据比例加水，这样会让豆浆浓度过低，不能凝固。或者是豆浆和石膏比例不正确，石膏少就无法结块。豆腐是生活中很常见的食物，制作起来很简单，味道也不错，经常吃点豆腐可以补充身体之中的蛋白质成分。