胶囊咖啡和现磨咖啡的区别如下：1、本质不同。将咖啡豆放到磨豆咖啡机中，慢慢磨成粉后的咖啡就是现磨咖啡；胶囊咖啡是通过将咖啡萃取液中的水分蒸发，而获得的干燥咖啡提取物。2、健康程度不同。一般来说，胶囊咖啡会添加很多香精、色素等添加剂，长期饮用可能会对健康有所影响；现磨咖啡毕竟是人工制作，相对来说更健康。3、方便程度不同。胶囊咖啡通常是速溶咖啡，制作起来比较方便；现磨咖啡制作手续较多，相对比较麻烦。