生绿豆芽用凉水还是热水泡呢？其实发绿豆芽建议还是用温水泡比较好，因为绿豆是比较喜欢温暖环境的，但是如果是在夏天的话，正常的凉水就可以了，冬天还是建议用温水来泡。绿豆最好选用一年以内的新种子，发芽率会比较高。绿豆发芽的话，发芽率最好的温度最好控制在21-27度，最高不要超过32度，最低不要超过10度。