有些人不知道金华火腿和腊肉的区别是什么呢？下面就给大家详细的介绍和说明一下，区别有：1、口感不同：金华火腿中的瘦肉比较香甜，肥肉香而不肥腻，腊肉吃起来美味醇香，肥不腻口，风味特别。2、制作方法不同：金华火腿需要经过发酵，经过酸、碱或酶的共同作用能分解出多种氨基酸，而腊肉只需要给肉抹上食用盐就可以腌制而成了。3、营养元素不同：金华火腿含有大量的脂肪、蛋白质、多种维生素和矿物质，而腊肉中含有磷、脂肪、蛋白质、碳水化合物等多种营养元素。