炸肉丸子放馒头还是豆腐？其实炸肉丸子放馒头或者豆腐都是可以的，在炸肉丸子的过程中加入这两者目的都是为了让肉丸子的口感更好。如果想要让肉丸子的汁水更饱满可以考虑放豆腐，而想要让肉丸子更酥脆则可以放一些馒头碎。需要注意的是，如果我们打算加入馒头，那么一定要选择硬馒头，然后将表皮要去除不要，另外要将其搓成细粉状，如果放豆腐也是要将其捣的越碎越好。