牛肉是一种大家很喜欢的食材之一，它营养价值很高，而且吃起来不容易发胖，还可以强健体魄。但是很多人不知道牛肉焯水后用冷水煮吗？其实牛肉焯水后最好还是用冷水煮，因为较热的牛肉放到冷水里面，会让肉质更加疏松才能更好的入味。牛肉在焯水时也用冷水焯才能逼出牛肉中的血手，用热水达不到效果，而且还严重影响口感，导致牛肉腥味很重。牛肉的烹调方式很多，像是炒、炖、卤，都是非常不错的烹调手法。