煮鲫鱼汤，往锅中加入清水，开水、温水、凉水都可以，水刚好没过鲫鱼就可以了。煮鲫鱼汤步骤：起锅预热，锅热之后加入适量的食用油，油热之后加入几片生姜，然后将处理干净的鲫鱼下锅煎。煎的时候开中小火，一直煎至鲫鱼表面两面金黄。鲫鱼煎至两面金黄之后，往锅中加入清水，开水、温水、凉水都可以，水的量刚没过鲫鱼就可以，然后加入一根小葱结、几片生姜、一小勺料酒。盖上锅盖，开大火将水煮沸，然后转小火焖煮5分钟，等锅中的鱼汤颜色变成白色之后，加入切好的豆腐块，嫩豆腐老豆腐都可以，然后盖上锅盖，继续开小火焖煮5分钟，最后加入食盐调味，出锅。