烹饪螺蛳的时候要大火烹饪15分钟左右，这个时候螺蛳里面的寄生虫才会死，长时间处于高温下螺蛳里面的寄生虫就会死亡了。很多海鲜里面都是有寄生虫的，所以说少吃生的海鲜，多的熟的，而且要用高温烹饪，这样才能够把寄生虫给杀死。