在准备用黑米煮粥前，必须经过浸泡，而且一般要浸泡一夜的时间，时间不能太短。这是因为黑米与其它的米不同，它的米粒外层是坚韧的种皮，很难被煮烂，不仅会影响口感，也影响营养物质的吸收。煮浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮粥了。黑米在煮的时候最好能用开水，这样会省火而且还能保持营养。经过一夜时间的浸泡后，再用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了。