对于茶类爱好者来说。铁观音应该是必鉴赏的茶之一。鉴别铁观音可是一项高深的学问。铁观音茶树一般3月下旬萌芽，春茶5月上旬开采，秋茶10月上旬开采。俗话说“春水秋香”，秋季的铁观音香气最浓。

一般好的铁观音茶较一般茶叶紧结一些，叶身也会比较沉重。茶叶与茶壶撞击，可听见“咚咚”的声音，其声清脆为上。泡好后，汤色淡金黄，清澈透亮。茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，有绸一般的面光泽。最重要的一点，好的铁观音茶香味鲜溢，其独特香气即芬芳扑鼻，似兰花香，令人陶醉其中。