节瓜是生活中比较常见的一种蔬菜，也是很多人都特别喜欢吃的，这种刮胎的做法是有很多的，其中清炒节瓜相信是很多人经常在家里面做的，这种做法非常的简单，而且做出来的味道是很不错的，营养价值也是比较丰富的，其具体的做法是需要先选择上好的节瓜，然后用削皮器将皮给刮干净，刮干净之后直接切成块放到篮子里面备用，之后将蒜头剥皮，然后拍碎在锅里面，加入适量的油加热之后将蒜放到里面去爆炒，爆炒之后就可以将结瓜倒到里面去翻炒，之后加入适量的味极鲜跟盐，因为节瓜本来汁液比较多，所以不需要在里面加水，炒熟了之后直接可以装盘，这样清炒节瓜就做成了。