木耳没泡开是无法直接食用的，必须要经过炒制之后才能够食用，而且在烹饪木耳的时候，要放在水中泡发一下，否则对我们的身体是有害的。一般在水中浸泡二十分钟就能够完全抛开，整个木耳也会变得非常饱满，这个时候就能够制作菜肴了。