新疆是一个多民族聚居的地区，新疆民族是指生活在新疆维吾尔自治区的所有民族。新疆共有47个民族，其中世居民族有汉族、维吾尔族、哈萨克族、回族、柯尔克孜族、蒙古族、塔吉克族、锡伯族、满族、乌兹别克族、土克曼族、俄罗斯族、达斡尔族、塔塔尔族13个。其中，新疆维吾尔族的特点就是以牛羊肉、面食、馕为主，对于宾客招待十分周到，让人有宾至如归的感觉，而且新疆人特别能歌善舞。