石柱红辣椒是国内最辣的辣椒品种，它是重庆的特产。其中1号为最辣，3号其次，5号最后。1、3、5号的区别在于辣度，辣度随着数字的增大而降低。

石柱红辣椒颜色鲜红、肉厚、味辣、籽少、油气足。石柱朝天红是由重庆市自主选育的，是目前国内最辣的辣椒品种。吃上一口，保准让你眼泪直流受不了。石柱红辣椒比我们平时吃到的普通辣椒还辣一倍多。石柱红辣椒1号是我国国内已知的有记载的最辣的辣椒，辣度明显高于3号和5号。