湖南特产有酱板鸭、臭豆腐、临武鸭、米酒等。湖南位于中国中部，天气湿热，简称为“湘”。湖南特产主要以长沙臭豆腐闻名。臭豆腐的色泽偏深，味道浓且丑，但是味道鲜美。想要吃臭豆腐的食客必须先承其丑才可知其味美。湖南喜食辣，剁辣椒也是其中的一个特产。其中的食材辣椒不是普通的辣椒而是湖南特产的辣椒，因为地区的不同，味道也不同，湖南的辣椒辣但不麻，剁辣椒也是游客会选的一个特产之一。湖南米酒是由居住在湖南的少数民族酿造，味道醇厚。