清蒸鱼是中餐里的家常菜，也是过年必备的一个菜。鱼在中国人的餐桌上代表着一种繁荣和盈余的象征，除夕那天一定会出现在餐桌上的菜就是清蒸鱼。清蒸鱼的主要食材是以河鱼为主的，特点是鱼肉吃起来十分软嫩、口味鲜香，配料多半是传统的葱姜大蒜，辅助生抽、酱油等等调味，主要的功效是能够温补身体调养气血，不同的鱼做出来还会有不同的药理功效，比如说用鲤鱼做清蒸鱼能够治疗咳嗽、气喘，用鲫鱼一起做会降低血液粘度，同时促进血液的循环。