淀粉的俗称是团粉，淀粉是用各种葡萄糖分子组合成的多糖聚合物，也是烹调用的淀粉，除了食用以外还能够用在工业制作糊精和酒精等等，也可以用于印花和上浆，遇到淀粉的时候会变成蓝色，并不是因为两者一起发生了化学反应，而是因为产生了正常的相互作用，在淀粉螺旋中能够恰到好处的容下碘分子，从而形成一种新的蓝黑色结合物，其主要来源是源于植物当中储存的养分，平时储存在种子和茎块中，而且各种植物里面的淀粉含量都会很高。