线椒相对要比二荆条香。辣椒是一种具有刺激性的食物，被很多地区的人民所喜爱，尤其四川人爱吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良也有很好的效果。辣椒虽然营养丰富，又有重要的药用价值，但是注意不能过量食用。二荆条辣椒主要生产于成都周边，长度大约半尺，呈细长状，是制作郫县豆瓣酱的主要原材料之一，此外还可以用来炼制红油，炒制串串香和重庆火锅底料。线椒长度与二荆条差不多，成熟后表面有不规则的凹凸纹路，晒干后表皮皱皱的，通常称之为“皱皮椒”，多生产于西北地区。辣味较低，香味十分突出，红色素含量适中，适合上色，适用于辣椒红油，火锅，串串底料。