特一特二指的是面粉的品种。面粉特一和特二的区别分别为杂质含量的差别，特一的杂质含量要比特二的少，出的面粉较纯，产量也多，也可以称为70粉，指的是可以出百分之七十的面粉量。特一和特二的用途也不同，特一是专门做精细甜点等高档食品，特二是专门做普通面食，我们平时接触比较多得是特二面粉。因为特一的面粉要比特二的好，所以价格也比特二的贵，特二的价格是普通家庭能接受的价格。除了特一和特二，面粉还有其他的根据筛目区分的品种。