乙基麦芽酚属于安全无毒、用途广、效果好、用量少的理想食品添加剂，用于增效烟草、食品、饮料、香精、果酒、日用化妆品等香味。可改善食品香味、增强效果，例如增加甜食甜度。乙基麦芽酚分纯香型、淡焦香型、增强焦香型，纯香型的水果香味较为突出，作用于水果、凉果制品、各种饮料、酒类、乳制品、面包糕点、酱油、中成药、化妆品、香料。焦香型具浓醇焦糖香味，适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果、蜜饯、饲料。