吃素对身体健康有很大的好处，越来越多的人选择吃素。比如佛教子弟，吃素是因为宗教信仰，所以这种就叫做“宗教素”。

有一些人吃素是全素，不接触任何的动物性食物，包括奶制品，蛋类，等等，还有一些辛辣之物，比如说葱蒜姜之类的。而锅边素就是“随缘素”，没有“总宗教素”或者全素那么严格控制，是可以吃辛辣之物的，不会直接食用肉类，蛋白类等等，但可以吃荤菜里面的素菜。

其实从某种意义上来说，锅边素也是沾了“荤腥”的。比如现在很多女明星就会为了身材和营养去选择“锅边素”。