藜麦是生活中比较有名的一种食物，它的营养价值非常高，并且口感极好深受人们的喜欢。原产于南美洲安第斯山区，为当地土著居民的主食，具悠久的历史，且是世界上公认的一种比较营养的食物，目前已在全球范围广泛种植。其种子颜色主要有白、黑、红等几种，其中白色口感最好，最受人们的欢迎，黑、红色口感相对差些，籽粒也更小，但它们的作用与大米具异曲同工之效。在中国现在也有一些地方种植藜麦，如山西、青海、云南等地分布的比较多。