小米是比较常见的谷类之一，被多数人所追崇。一般在小米生虫后，尽量不要食用。若小米中的虫数量较少，而且多属于幼虫，也可以将小米中的幼虫除去。具体处理方法是：将小米铺开后仔细将其中的幼虫挑除，再将小米放入清水中仔细漂洗即可。若小米生虫较多、多为成虫，一般建议不再食用，保证饮食安全。小米的烹饪方式也多种多样，根据不同地区的饮食习惯而出现较大的差异。小米比较全面地体现了中国饮食文化的多样性、包容性，具有鲜明的中国特色。