凤椒是指陕西凤县栽培的花椒，因产于凤县，所以统成为凤椒。它主要包括大红袍，豆椒，米椒，竹叶椒等，而大红袍是特定品种，这就是它们之间的区别。

花椒是芸香科的灌木，也可以称之为小乔木，又叫秦椒，风椒，岩椒，野花椒，金黄椒，竹叶椒等，用成熟后的果皮作调料和入药，是常用的大宗调味品。花椒的主要品种常见的有大红袍，是陕西省的主栽品种，8月下旬成熟，具有生长快、结果早、产量高、颗粒大、颜色深、品质好、皮刺少、果穗大、便于采摘、省工省力等特点。