青稞和小麦因为其外观的颜色相同，形态差不多，所以乍一看很难进行区分，但是而这还是有区别的。比如说二者的芒不同，青稞的芒要比小麦的麦芒稍微高一点，这也是二者在外观上最直接的区别，其次是在二者的穗子数量的不同，小麦每节是一个穗子，但是青稞每节有两三个穗子。此外，在水质的形态上也有着一些差别，小麦的穗子是扁平的，里面是一颗颗的麦粒有外壳，而青稞是没有外壳的，因为这个原因，青稞又被人民称之为米大麦、裸大麦。