零食秋葵干的营养价值较高，其基本保留了秋葵额营养价值。他含有较高的胡萝卜素和维生素，有益于视网膜的健康，保护我们的视力。含有较高的锌微量元素，可以增强人体的抗癌和防癌。含有一些维生素C和一些可溶性的纤维，这些对皮肤均有保健的作用，可以使皮肤变的更白更细嫩。零食秋葵干的钙含量也是比较的高，而且其草酸的含量较少，这就有利于钙的吸收。而且秋葵中的黏蛋白有抑制葡萄糖吸收的作用，对糖尿病患者较好。近年还发现其含有某种特定的的物质，可以增肾补虚。